参考：農林水産省
材料（4人分）
- おつゆせんべい（せんべい汁用せんべい） 8枚
- ねぎ 1と1/2本
- 鶏むね肉 200g
- 鶏もも肉 200g
- 糸こんにゃく 160g
- ごぼう 1/2本
- にんじん 中1/2本
- 高野豆腐 1枚
- しめじ
- 板麩 10g
調味料
- 醤油 80ml
- 酒 40ml
- 白味噌 20g
- 塩 少々
手順
- ※あらかじめ、鶏肉は一口大のぶつ切りにしておく、ごぼう、人参はささがき、糸こんにゃくは3～4cmの長さに切っておく、ねぎはななめ切り、凍み豆腐はもどして短冊切り、板麩はもどして一口大に切っておく
- お肉を表面の色が変わるまで焼く
- お湯2Lに1とごぼうを入れ、弱火で煮る。
- 2に糸こんにゃくを入れたら強火にして表面のアクをとる。
（このとき、油を取らないようにする。） - 3に凍み豆腐と人参を入れてさらに煮る。
- 板麩を加え、材料にすべて火が通ったら、調味料Aを入れ味をととのえる。
- 最後にねぎを放ちせんべいを食べる分だけ入れる。
- ※しめじなどのきのこ類をお好みで加える。
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